● Сливочное масло - 200 г
● Сахар - 150 г
● Пшеничная мука - 4–5 стак.
● Сметана - 200 г
● Яйцо - 3 шт.
● Коньяк - 2 ст. л.
● Сода - 1 ч. л.
● Ванилин - 1 щеп.
● Сливки - 100 мл
● Йогурт - 200 мл
● Черный шоколад - 100 г
● Соль - по вкусу
Приготовление:
В небольшой миске смешайте сметану с содой (соду ничем не гасить!) и отставьте в сторону на полчаса.
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте соль и ванилин. Затем по одному вбейте яйца и перемешайте всё тщательно на малых оборотах.
К нежной кремообразной массе добавьте сметану с содой и 1 ст. л. коньяка.
Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и пластичным. Ком теста накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30–40 минут.
Шоколад натрите на терке. Желательно перед этим тоже подержать его в холодильнике.
Шоколад натрите на терке. Желательно перед этим тоже подержать его в холодильнике.
Приготовьте крем: подогрейте сливки на водяной бане, влейте оставшийся коньяк, добавьте часть шоколада (вторая часть пойдет для посыпки). Помешивая, доведите до однородной массы. Затем остудите и добавьте йогурт, перемешайте.
Охлажденное тесто поделите на 8–10 частей. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
Выпекайте коржи в духовке по 3–4 минуты при температуре 180–200 градусов.
Аккуратно снимите коржи с противня, края обрежьте ножом. Сложите коржи один на другой и обильно смажьте поверхность каждого кремом.
Верхний корж посыпьте тертым шоколадом. После этого поместите торт в прохладное место минимум на 2,5 часа.
